輔料青椒10g紅椒10g香蔥15g香菇10g糯米粉和姜。
調料，色拉油，鹽，料酒4g，10ml蠔油，澱粉，胡椒粉，糖。
練習1。將蘑菇浸泡後切成絲。青紅椒洗凈切絲。韭菜洗凈，切段。將糖片切碎備用。
2.將活的長魚宰殺(留血)，然後去除粘液，用清水沖洗幹凈；水泡成千上萬的米線；叉燒片。
3.將姜片放入鍋中翻炒，然後加入油，加熱，然後倒入熱水燒開，再倒入長魚，文火翻炒幾下；熄火後撈起長魚，取出內臟；將鹽、剁碎的糖、胡椒粉、料酒、油加入到長魚血中拌勻備用。
4.在鍋裏放油，加熱。比如加入青椒，炒香。然後將香菇、韭菜、熟筍、米線、叉燒、長魚和長魚血、料酒倒入鍋中攪拌均勻。倒入蠔油、鹽、水等。並煮沸。然後倒入生粉和水勾芡。