練習:
1.買了扇貝後，用刀把殼肉切開，把殼肉分開，用刷子把殼刷幹凈。
2.將貝類洗凈，用料酒腌制半小時。
3.倒掉滲出的水，加入半勺豬油和少許鹽，拌勻備用。
4、大蒜去皮，洗凈切成小塊，再切成素，加入半茶匙鹽和少量味精剁成蒜末，備用。
5.粉絲泡在熱水裏。
6、盤子裏放貝殼，每個上面放壹些風扇。
7.把第三步拌好的貝類放在粉條上，每只貝類放1茶匙蒜。
8.蒸15分鐘後關火。
9.在每個扇貝上倒壹茶匙醬油(醬油裏最好放壹點味精)，把洋蔥絲堆在貝類上。
10，往油鍋裏倒壹點油，加熱，迅速倒在每壹個扇貝上。(可以加點蒜末壹起炒。)