食材明細
主料
西紅柿1個
雞蛋四個
輔料澱粉半勺
醋1勺
番茄醬1勺
鹽小半勺
蠔油適量
糖半勺
酸甜口味
炸工藝
十分鐘耗時
普通難度
糖醋炸蛋的做法步驟
1
先把壹個西紅柿洗幹凈 剁成小碎粒 備用
2
再事先調好壹碗酸甜汁：裏面有番茄醬、糖醋鹽、蠔油、澱粉和半碗水 攪拌均勻……
3
鍋燒熱 當多點油 油色以後 打入雞蛋 中大火炸至外皮酥脆焦黃 便可撈出
4
諾 我都炸成這種焦黃的狀態了 想吃外酥裏嫩（比如糖心蛋）的 就大火壹點 想雞蛋都熟透的就中小火慢慢炸
5
炸好雞蛋以後 把油倒出來 留壹點點底油 中小火 把西紅柿丁放進去翻炒出味道 大約1兩分鐘吧
6
倒入提前調好的汁 並且保持不停的攪拌 避免澱粉結塊
7
中火煮至湯汁覺粘稠 把炸蛋放進去 翻炒均勻裹上湯汁即可關火裝盤～
8
成品 擺盤