工具/材料:螃蟹、姜、蒜、小米椒、小蔥、食用油、食用鹽、醬油、白糖、水、刷子、盤子、鍋、勺子。
1.準備螃蟹，刷幹凈。小心不要被螃蟹抓住，會傷到妳的。
2.用刀子把螃蟹打暈，或者在冰櫃裏冷凍10分鐘，這樣在處理螃蟹的時候，就不會動了。揭開蟹蓋，對半切開，去掉蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心等不可食用的部分。蟹切口蘸壹層澱粉，防止蟹黃流出。
3.大蒜切片，姜切絲，小米椒切絲，小蔥切絲備用。
4.把油放進鍋裏。油熱後，將蟹切口朝下放入鍋中，炸至蟹變色，放入姜、蒜炒香。
5、放蟹蓋，放壹勺醬油，壹勺料酒，壹勺紅燒醬油，壹勺糖。
6、放入沒有配料的水，大火燒開，煮五分鐘，湯汁變濃，撒上香蔥無鹽即可出鍋。