芥藍為十字花科黍屬植物。嫩芽嫩葉食用，脆甜。產於中國廣東等地。因為莖粗壯直立，細胞組織緊密，含水量低，表皮有壹層蠟，所以吃起來涼而不硬，脆而不韌。蘇東坡還寫了壹首詩贊美它*“芥藍如菇，脆而美，齒頰環”。胡蘿蔔素和維生素C含量很高，還富含硫代葡萄糖苷。它的降解產物叫做蘿蔔硫素，是壹種抗癌成分。經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的作用。用壹些糖和料酒翻炒甘藍。糖可以掩蓋其苦味，料酒可以起到增香的作用。
蘆筍又名龍須菜、龍須菜。在國際市場上，蘆筍享有“蔬菜之王”的美譽。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量高於普通果蔬，尤其是蘆筍中的天冬酰胺和硒、鉬、鉻、錳等微量元素。它具有調節人體新陳代謝、提高人體免疫力的作用。它在預防和治療高血壓、心臟病、白血病、血液腫瘤、水腫和膀胱炎方面有很強的效果。