野生種起源於中亞和西亞山區，最早栽培歷史西亞3500年，中亞2000年，歐洲1500年。
開心果於1854年傳入美國加州，1970年開始在美國大量栽培。目前，全球主要生產國是美國、土耳其、伊朗、希臘、敘利亞、阿富汗等國。
吃導堅果對身體有好處，但是攝入過多會導致能量過剩。每天吃多少合適？中國營養學會推薦7歲以上健康人平均每天吃5 ~ 10g，相當於2~3個核桃、7個腰果、8個杏仁、8個開心果。
為了讓開心果更健康，專家建議:①減少飲食中的鹽分，盡量少吃鹹開心果或油炸開心果；2讓開心果成為健康均衡飲食的壹部分。開心果(最好是粉末狀)可以和酸奶、麥片、奶油奶酪、面包、煎餅等壹起吃。