營養蔬菜主要吃嫩莖葉，無異味。摘下洗凈，可直接拌涼拌或菜炒，配肉、蛋、炒食用菌、火鍋、燉菜、清蒸煮湯，久不爛。推薦方法:1)洗幹凈直接蘸醬吃。2)洗凈後用海米豆翻炒，味道極佳。吃後感覺輕松，食欲大增，食量明顯增加，故名飛菜。此外，還有報道和大量案例。因為經常食用救心菜，高血壓患者血壓正常，冠心病患者也在逐漸恢復。各種心血管疾病都得到了預防和控制，所以也被稱為救心菜。茶是由救心菜的葉子揉搓並曬幹制成的。它含有救心菜的有效成分，沖泡出的茶色、香、葉俱佳。飲用後能有效抑制失眠、心慌、煩悶，加糖後口感更佳。除了降低血壓，還能緩解醉酒和頭痛。所以也叫救心茶。如果能開發出食品、飲料、啤酒和中藥飲片等救心菜，其經濟效益和社會效益會更高。