做法：
材料：300g排骨、80g鵪鶉蛋、適量油、適量鹽、八角2個、香葉3片、姜片3片、蔥段適量
制作步驟：
1， 鍋裏加入適量的水，冷水下排骨和壹些蔥白姜片焯水
2， 焯水後撈起排骨
3， 鍋裏燒熱油，爆香八角蔥白香葉姜片
4， 加入排骨炒
5， 加入3顆小冰糖，生抽、老抽、花雕酒、蠔油炒均勻，再加入適量的水煮開
6， 煮開後，再加入煮熟的鵪鶉蛋
7， 直到收汁後，加入蔥段即可
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，壹般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。