原料:米飯、臘肉、香腸、臘腸(肉和肝做成的香腸)、臘鴨腿、火腿或雲腿片、韭菜。
步驟:
1，砂鍋燉飯，水比電飯煲煮的時候多壹點，煮開了馬上就煨；
2.這時候把臘肉放進鍋裏。臘肉要洗幹凈，去掉浮油，沒必要先切。這樣，漂浮在米面上的壹點水就可以濕潤幹硬的臘肉，臘肉的肥香味道也可以很好的發揮出來，滲透到米飯中，增添香氣。喜歡更香的飯菜的朋友，可以準備壹勺橄欖油或花生油，加壹點水，順著鍋沿倒入砂鍋；
3.這個時候不要離開壁爐。熱度最弱的時候，時不時的翻動砂鍋，為了把米飯燉的均勻不糊底，最多堅持半個小時，米飯就可以合上了；
4.飯後撒上香蔥末，取出臘肉，切成薄片，將香噴噴的醬油澆在砂鍋飯上。將米飯放入碗中後，對切好的臘肉進行編碼。