2、準備好各種食材，其中，豬肉要帶壹點肥肉，這樣做出來的肉丸才會嫩，後期也不用加油。把肉和蘿蔔切成小塊。
3.用料理機把肉打成糊狀，盡量打久壹點，會讓肉更結實，更碎。蘿蔔塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎備用。
4.將肉末、蘿蔔泥和蔥姜蒜碎，以及雞蛋、生粉、鹽、生抽、老抽放入大碗中，攪拌均勻。註意:朝壹個方向攪拌。
5.攪拌均勻後，戴上廚房壹次性手套，取出攪拌好的肉泥，扔到案板上，直到肉泥非常韌為止。
6.抓適量肉末放入老虎口中，擠出肉丸胚備用。
7、鍋熱，倒入調和油，油量以沒過肉丸為好。油燒開後，轉小火，加入肉丸，用筷子翻面，防止煎糊。
8.當丸子炸至金黃色，即可出鍋，美味的丸子就做好了。