材料:海參3個，油菜，蔥，姜，香菜。
輔料:醬油、蠔油、糖、蔥油、水澱粉。
工具:砧板、刀、鍋、盤子。
1，蔥，姜，香菜。
2.將500克花生油加熱至180度，先將姜片放入鍋中煮沸。
3、轉小火，1分鐘後，將蔥段放入鍋中燒開。
4、然後把香菜放入鍋中。
5.待所有材料幹燥變色後關火，取其油備用。
6.材料:海參3只。附件:小油菜。調料:醬油、蠔油、糖、蔥油、水澱粉。
7.將小油菜洗凈放入熱水鍋中焯壹下備用。
8.鍋裏做油，油溫七成熱時倒入醬油。
9.將生抽、蠔油、糖依次煮熟，慢慢翻炒。
10，炒香的時候倒入開水再加入水澱粉。
11.在鍋裏煮海參。
12.將蔥油煮過的蔥段放入鍋中，小火慢燒。
13，慢慢搖鍋小火燒。汁濃時，倒入煮好的蔥油，裝盤即可。