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如何用馬蹄粉做千層餅(自制)(請盡量不要在網上復制給我)

材料:1斤馬蹄粉,1.5斤糖(紅糖:切片糖:白糖= 1: 1)做法:1,糖水加5到6碗水,然後放涼。

我不喜歡太甜,所以只用了1.3斤糖;我喜歡深壹點的顏色,所以會多用紅糖。

2.向馬蹄粉中加入2碗水,制成漿狀。然後加入冷卻後的糖水,攪拌均勻。

3.用做湯的魚包把水和渣分開(菱角粉雜質太多,我壹般分兩次渣)。

4.蒸盤底部抹壹層油。

5.隔水蒸,壹層壹層,壹層2到3湯匙(視蒸盤大小而定),每層蒸5分鐘左右。千萬不要半開蓋子。

蒸9層左右,多壹層少壹層都無所謂。

6.蒸好後撒壹點芝麻。每年這個時候都要做菱角餅,大部分都是為了送人。從高中開始做了十年。心血來潮,還可以做壹個三色馬蹄餅。下面三層是深棕色,中間三層是白色牛奶,上面三層是淺棕色花生漿。但是今年我很懶,沒有拿到三色。

荸薺餅,已經被渣分開的,會溜d。

逐層蒸