●鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚類。它喜歡群居，選擇食物。肉質細嫩，營養價值高，含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值高，性平味甘。入胃腎，有和中、補虛、除痰、暖胃食、補中之效。但是鯽魚的魚刺很多，腹部魚刺最少，魚尾最多，處理起來還是比較麻煩。
以下是去除魚刺的兩種具體方法:
1.拆解:使魚的腹部躺在鐵砧上，背部朝右，將刀貼在魚的背骨上穿過去，到達魚的腹部，切斷脊骨與肋骨的連接處(不要傷到皮膚)。然後魚翻個身，切另壹端的脊骨和肉，切掉靠近頭部的脊骨或者用手鋤掉，拔出脊骨，切掉魚尾部的脊骨。
2、煮熟:煮熟或蒸熟的魚，魚頭、魚骨、魚骨都可以取出，這種去骨方法比較方便。