2、瘦肉切片，薄的比較好。
3.然後放入碗中，加入適量生粉和鹽，用手攪拌，腌制20至30分鐘。備用。
4.芥藍頭切片。
5、生姜切成絲。剁碎幹辣椒。備用。
6.燒紅鍋，放入肥豬肉炒至油完全出。取出豬油備用。註意，把炒好的豬肉扔掉。
7.紅鍋燒好後，放豬油，瘦肉片，炒。直到肉片金黃微焦，再加入醬油幫助肉片變得更加誘人，然後取出肉片備用。
8.紅鍋燒好後放入適量豬油，再放入生姜和幹辣椒，翻炒至變色。
9、直接放入切碎的羽衣甘藍頭，翻炒30秒，加入少量水，蓋上鍋蓋。
10，反復加少量水，翻兩次。前七頭芥藍成熟後，加入炒好的肉片翻炒幾次。
11.加入醬油，加鹽翻炒。