方法壹： 1.將雞蛋清和澱粉調料調勻成糊，塗抹在肉片上。
2.把花椒、幹辣椒放在鍋裏面用慢火煎炸，等到辣椒出現金黃色的時候再將其撈出來切成細末備用。
3.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉，調料放入。
4.隨即放入 肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將辣椒、花椒末撒上。
5.在鍋裏把植物油燒透，然後趁熱將其淋在肉片上，就可以使麻、辣、濃香出來了。
方法二：
材料
豬裏脊肉400g、油、鹽、紅油豆瓣醬2勺、麻椒、蔥、姜、蒜。
做法：1、豬肉切片，用少許精鹽、水澱粉抓勻腌制30分鐘。
?2、蔥切碎，姜蒜切成末，麻椒焙幹研成末備用。
?3、小油菜擇洗幹凈開水焯熟，碼盆備用。
?4、把腌漬過的豬肉片開水焯至半熟(屬於做溜肉片技法，不過這樣做出的肉片鮮嫩爽滑)。
希望能幫助妳，煮出好吃又香的肉肉！