【食材】雞心500克
【輔料】鹽、料酒、蠔油、孜然粉
【做法】用剪刀剪開雞心，去掉裏面的血塊，用清水反復沖洗。瀝幹的雞心加鹽。將料酒、蠔油、孜然粉攪拌均勻，腌制1小時以上。
2.腌好的雞心串在竹簽上，放在烤盤裏，撒上壹層孜然粉。喜歡吃辣的可以撒辣椒面。烤盤上最好鋪錫紙，不用刷。
3.烤箱上下管預熱200度，烤盤放入預熱好的烤箱中下層，烤10分鐘，翻面後繼續烤2~5分鐘。
4.剛出爐的雞心熱騰騰，又香又嫩，來壹杯啤酒解解饞吧。
【烹飪技巧】清洗雞心的時候，可以用剪刀剪開，也可以偷懶不剪，用手揉壹揉，擠出裏面的血塊。雞心上的油脂要剪掉，不然烤出來的雞心太油膩。
烤箱的溫度壹定要根據自己烤箱的脾氣來定。如果不確定，烤7-8分鐘後取出翻面，再烤7-8分鐘。如果不行，就嘗壹嘗。