不同種:甜蝦的頭種是卵巢中成熟但尚未排出的卵，而腹種是受精卵。
營養不同:甜蝦頭籽的營養比肚籽好是因為甜蝦頭籽的營養沒有被蝦胚吸收。
口感差異:甜蝦頭籽和肚籽的差異主要表現在食用口感上。甜蝦頭籽味道更好，因為它的營養沒有被蝦胚胎吸收。
北極星購買註意事項:
1.看顏色:買北極光魚，壹定要觀察它的顏色。如果北極光的顏色是紅色的，那麽這種北極光是正常的。如果它的顏色是粉色或黃色，帶有白色和其他顏色，那麽這個背景就有問題。
2.氣味:北極光聞起來很自然，氣味清新，不是刺鼻的氣味。如果聞起來很新鮮，可以放心購買。
3.看肉質:北極魚是冷凍的。解凍後，如果它的蝦殼比較致密，說明這種北京魚比較優質新鮮，可以放心購買。