食材:準備新鮮排骨、胡蘿蔔、玉米、蓮藕、鹽、大蔥、姜、料酒、雞精。
1.將排骨剁成小塊，放入鍋中，加入壹勺面粉，倒入清水，用手搓2分鐘，洗幹凈。然後加入水和壹勺鹽，浸泡1小時，放入放血水中浸泡。
2.鍋中倒入適量清水，放入蔥、姜片、料酒，撈出排骨，放入冷水中煮3分鐘。用勺子撇去沸騰的泡沫，取出排骨，用溫水沖洗幹凈。
3、另起鍋，倒入適量油，放入蔥、姜片翻炒，燒開後倒入排骨，翻炒片刻，待排骨表面的肉變成金黃色時，倒入適量料酒，翻炒均勻，可有效去除魚腥味。
4.倒入適量開水，大火燒開，倒入砂鍋，小火燉40分鐘。胡蘿蔔洗凈，切成大塊，蓮藕去皮，洗凈，切成三角片。將玉米切成小塊，放入鍋中繼續燉20分鐘。
5.加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，繼續燉10分鐘。香噴噴的排骨湯燉出來，味道特別鮮，湯色也比較白。