脆皮花生看起來很簡單，但是要想做的好吃，還是有竅門的。除了以上幾點，還有以下幾點:
1，在選擇花生的時候，選擇新鮮的花生，而不是較老的花生。壹般來說，新鮮的花生味道更香，口感更好。
壹般情況下，陳年花生味道淡，質量也不壹定好。采摘的時候可以把花生掰開，看看中間有沒有發黴的跡象。
如果中間已經發黴了，這種花生是不能食用的，發黴的花生味道微苦。
2.油炸時不要用太多的油。放少量的油只是為了加速花生的加熱，讓它們更快變脆。
另外，建議全程用小火，直到花生殼裂開，發出清脆的爆裂聲，表示熟了。
脆皮花生做好之後，可以根據自己的喜好放鹽或者糖進去。在這裏提醒大家，花生冷卻後真的會變脆。