1.新鮮的黃斑魚從下鰓處被撕開，取出內臟，浸泡在溫茶中。壹般兩斤魚配壹杯濃茶。浸泡十分鐘左右，然後清洗瀝幹，剁成三段，加鹽腌制十分鐘入味。
2.姜切絲，蒜、芹菜切段，青椒斜刀切段，小米椒切小圈，紫蘇葉洗凈備用。
3.將鍋裏的油加熱至四成熱，放入辣椒翻炒，然後撈出。將鹽腌黃戈雅魚的多余血水倒掉，放入油鍋，煮料酒，略炒。
4.當魚塊炸至表面微黃時，加入姜、蒜、紫蘇葉，倒入水，至少沒過魚。家裏有啤酒，加點啤酒味道更好。
5.先用大火把魚湯煮開，再用中小火煮八分鐘左右，放入青椒、小米椒、芹菜、蒜葉，再煮壹分鐘出鍋。
黃魚又稱黃顙魚，是壹種常見的水產品。黃花魚營養價值豐富，肉質細嫩，經常食用對身體非常好，還能為身體補充壹些營養。不過黃花魚的做法很多，可以用來煲湯。黃魚燉的做法簡單，更有利於人體吸收，對身體有好處。