如果沒有澱粉可以做，就把小麥粉軟化成面團，直接在水裏洗。當面團洗完後體積不再縮小，剩下的面團就是面筋，澱粉在水中。只需讓水適當靜置至清澈渾濁，然後慢慢倒出上層的水，剩下的粘稠物質會被烘幹或幹燥得到澱粉。
註意事項:
把小麥粉和面團直接在水裏洗，直到面團的體積不再縮小，剩下的面團是面筋，澱粉在水裏。靜置沈澱。等渾濁分離了，就可以倒影了，慢慢把上層的水倒掉。下面的粘稠物質被烘幹或幹燥成為澱粉。
面粉在使用時，用開水沖泡，使其糊化、發粘，即可作為面團使用。糊化澱粉也可以做粘合劑，天然環保，粘貼牢固，但在高溫高濕環境下容易發黴。
用土豆或者紅薯做漿，或者用綠豆粉做面團，也可以做相應的面粉，但是很難得到面筋。
以上內容參考:百度百科-成分