鍋煨湯，又稱民間鍋煨湯，1994年由民間餐館命名。江西傳統煨湯方法以鍋為器皿，以食物和天然礦泉水為原料精心混合，用傳統硬炭火六面加熱，恒溫七小時以上。
俗話說，中國人自古就有喝湯的習慣。中國傳統的飲食觀追求(美味享受)，講究(飲食養生)，而湯是最容易兼顧這兩方面的。經典的烹飪飲食《呂氏春秋-本味篇》寫道:(其中味為根本，水為始)五味三料——(九沸九變)使之(最鮮美)，這是古人總結出來的道理。
營養價值
瓦罐快餐的優點:？
第壹，民族特色，打造第壹品牌。瓦罐快餐沿襲百年生產工藝，取其精華，獨樹壹幟，生產出壹流的特色快餐，推動了社會的發展。？
二、營養美味，滋補滋補。瓦罐快餐營養健康，味道鮮美，醇厚，有返璞歸真的感覺；鍋煨湯，與長壽之道不謀而合，具有美容養顏的滋補作用，是最好的養生補品。
百度百科-瓦罐煨湯