吃蘋果不僅能補充多種營養，還能吸附膽固醇，降低血液中膽固醇的含量，防止膽固醇在膽汁中沈澱形成膽結石。同時，蘋果中所含的鉀也能促進鈉鹽的排出，從而達到降血壓的效果。
蘋果中含有的蘋果酸、檸檬酸等有機酸會刺激胃壁黏膜，尤其是空腹時，可能會對胃造成刺激和傷害，導致胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀。醫學上的“空腹”是指胃完全排空的狀態。日常生活中，除了早飯前，基本上不是空腹。在“不宜空腹吃水果”的觀點中，空腹壹般是指腹部食物較少或比較饑餓的狀態。壹般建議在兩餐之間吃水果，每天200-350g。