做蛋糕買什麽面粉？

做蛋糕用的面粉是低筋面粉，也簡稱蛋糕粉。它是壹種低面筋含量、低蛋白質含量的面粉，由小麥加工而成。外觀呈白色，摸起來容易結塊。使用時不需要加入太多的水，適用範圍小。它通常被用來制作蛋糕、餅幹、冰淇淋和其他食物。

蛋糕粉是低筋面粉。

蛋糕粉是低筋面粉，也叫蛋糕粉。指含水量為13.8%，蛋白質含量低於9.5%的面粉。這是壹種由小麥加工而成的面粉。低筋面粉使用的原糧不同，面筋含量相對較低，面粉中的蛋白質也較低。

低筋面粉在外觀上比其他面粉更白，拿在手裏也能感覺到低筋面粉不容易松。低筋面粉細膩。由於面粉中面筋含量低，和面時需要加的水的用量比高筋面粉少。

與中筋和高筋面粉相比，低筋面粉的使用範圍更小。除了做蛋糕，還可以用來做蛋糕、食品廠的餅幹、冰淇淋、春卷。