2.把桑葚裏爛爛的果子挑出來扔掉。在水池裏洗桑葚。洗滌時註意不要用力，以防果皮破裂。
3.繼續采摘破碎的桑葚，然後放在太陽下曬幹，讓它們的水蒸氣蒸發掉。
4、破桑，註意要徹底，防止味道不正宗。最後將酵母、冰糖、碎桑果、糯米酒或白酒混合在壹起，等待發酵。幾天後，葡萄酒在發酵過程中會變得渾濁。
5、下壹步，過濾，過濾去濁，然後二次發酵，移入幹凈的容器，二次發酵，只需等待30天左右即可飲用！此時的桑葚酒經過壹段時間的發酵，變得更加醇厚。原本濃烈的白酒更好地結合了桑葚的甜味，既能中和酒精的刺激和沖擊，又能使其口感更上壹層樓。果味與酒味相結合，果味與酒味交融，極其醇厚，有壹種上臺階的味道。
6.40 -52度的純糧白酒可以用來釀造果酒。如果釀造原料中含有動物，建議選擇60度以上的純糧白酒。