當前位置:菜譜大全網 - 菜譜家常菜做法 - 茶葉蛋怎麽煮,最簡單的茶葉蛋。。。

茶葉蛋怎麽煮,最簡單的茶葉蛋。。。

材料

雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料

醬油半杯

作法

1.先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然後將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入醬油調味,再放入雞蛋同煮,10分鐘後將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘。

3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。

提醒您

1.蛋第壹次煮時,不要煮太熟,因為加入茶葉及調味料後,還要再煮壹段時間使它入味,煮太久蛋太硬並不好吃。

2.茶葉蛋煮好後壹定要先撈除,再以湯汁泡蛋即可,若是茶葉壹直浸著,茶葉中的丹寧酸會釋出,使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱,只需將湯汁燒開,熄火後再將蛋放入浸泡即可。