生姜壹般采用溫室催芽的方法，然後把生姜整齊地放在架子上。註意把溫度控制在20-30攝氏度之間，生姜大約10天就會長出嫩芽。種姜的時候要分塊，保證每塊都有芽，然後把姜芽朝上種在土裏，用細土和稻草覆蓋，防止水分蒸發過快。
生姜種植要求
可以把生姜放在塑料袋裏，噴上適量的水，保持壹個較高的濕度，讓生姜過壹段時間就能發芽，發芽後幼苗長得更快，長得更好。註意種植方法。生姜發芽後，選擇適宜種植的土壤，可以用淤泥土、園土等疏松的土壤來配制，種植生姜時，在土壤中加入腐熟的肥料，保持土壤的肥力。
生姜喜光，栽培過程中要提供全天光照，使植株快速生長。但夏天中午，需要用遮陽網遮陽，否則生姜的葉子會被強光灼傷，導致發育不良。