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土豆燜面，五花肉切片，土豆去皮切滾刀塊，鍋內倒適量油，五花肉倒油，把油逼出來撈起備用，加油，倒土豆，加壹湯匙生抽和少許白糖，放入五花肉，加入適量熱水不放肉，鋪上頂條，燉至收汁拌勻。
豆豉燜面，洗凈切段備用。提前用醬油、生粉、蠔油腌制豬肉65，438+00分鐘。鍋中倒入適量油，放入蒜末和蔥花壹起翻炒，加入適量水，將面條攤開，放入肉絲至面條變軟，繼續燉至豆子和面條變軟。期間必須加兩次水。
04平菇燜面，洗凈切小塊。鍋中倒入適量的油，用豆瓣醬翻炒，然後加入適量的水。以平菇為準，加入面條，中火燉至面條變軟，加入蠔油調味。中間時不時檢查鍋裏的水是否幹了，及時加水，防止幹鍋。