1.鼓樓夜市:鼓樓夜市位於開封市中心，是開封最著名的夜市之壹，歷史悠久，飲食文化豐富。夜市小吃、菜肴、手工藝品種類繁多，其中開封小籠包、炸鱔糊、杏仁茶、驢肉火燒等食品深受遊客喜愛。
2.西四夜市:西四夜市，位於開封市西部，是開封第二大夜市，各種美食和手工藝品應有盡有。其中特色小吃有湯包、炸涼粉、紅薯泥、紅燒魚等。
3.學院門夜市:位於開封市學院門的夜市以小吃和特色菜為主，其中最著名的是開封壹樓的包子，此外還有烤魚、羊肉串、炒面、冰糖葫蘆等美食。
4.五壹夜市:位於開封市五壹路，有各種美食和手工藝品，其中特色小吃有五香兔肉、鯉魚烤面、油煎涼粉、番薯泥等。
這是開封壹些著名的夜市。可以根據自己的口味和喜好選擇合適的夜市。