配料:蔥、青椒、鱔魚、油、料酒、鹽、雞精、醬油。
練習步驟:
1，鱔魚去內臟，鹽擦幹凈，洗凈切片。
2.洋蔥和青椒洗凈切片。
3.將鱔魚放入熱油中煸炒，加入蔥、青椒、料酒和少許水，煮1分鐘。
4.用鹽和雞精調味，美味的洋蔥、青椒和鰻魚就做好了。
洋蔥的營養價值:
洋蔥營養豐富，味道辛辣。能刺激胃、腸、消化腺分泌，刺激食欲，促進消化。洋蔥不含脂肪，其精油中含有含硫化合物的混合物，可降低膽固醇，可用於治療消化不良、厭食、消化不良等。洋蔥是已知唯壹含有前列腺素A的，前列腺素A可以降低血液粘度，從而降低血壓，減少外周血管，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。
黃鱔肉嫩味美。營養價值高。鰻魚含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質。經常攝入卵磷脂可以提高20%的記憶力。所以吃鰻魚肉有補腦健身的功效。