2.凍筍在我國有著悠久的食用歷史，直到現在，在福建泉州乃至泛閩南地區，仍是冬春季節的時令佳肴。
3.凍筍呈灰白色，顏值高，晶瑩剔透，清香嫩脆，富有彈性，深受當地人喜愛。
4.冬筍是福建泉州壹種色香味俱佳的傳統小吃。據說這種食物的發明者是民族英雄鄭成功。
5.據說鄭成功攻臺時，有壹段時間室內裝修糧草短缺，但鄭成功拒絕接受民間的資助。
6.但當時駐軍離海邊很近，他就讓士兵在海邊挖很多“竹筍”，而鄭成功每天只吃用竹筍煮的湯。
7.然而，鄭成功經常忘記吃飯，這需要他的下屬多次加熱他們的飯菜。直到有壹天，鄭成功不想讓他的士兵給他取暖，直接吃了冷凍竹筍。