調料：蠔油、胡椒粉、食鹽
做法：
1.洋蔥壹個剝去外皮切成小塊，洋蔥會粘在壹起，把洋蔥掰散放壹旁備用。
2.青椒和紅椒各壹個，去蒂去籽切成三角形，用青椒和紅椒搭配在壹起，顏色看著更有食欲。
3.碗中打入三到四個雞蛋，加入少許食鹽增底味，把雞蛋充分攪散。
4.炒鍋燒熱淋入壹些植物油，等到油面冒煙時淋入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成顏色焦黃的雞蛋塊後控油盛出。
5.用鍋內底油下入洋蔥，煸炒壹分鐘左右。
6.把洋蔥炒香，炒至稍軟後加入壹勺蠔油，把蠔油劃開炒散，讓洋蔥吸收蠔油，這樣炒出的洋蔥味道更香。
7.下入炒好的雞蛋、青椒、紅椒，再次翻炒30秒左右，把所有食材炒香，炒至斷生。
8.要是喜歡胡椒粉，出鍋前還可以撒入少許胡椒粉，不喜歡就直接撒入少許食鹽調味，把調料翻炒化開後美味即享。