“皮辣紅”的發音本是“皮拉哄”，意思特容易理解。在新疆把洋蔥叫“皮芽子”，所以，按照新疆人簡單直接的表達方式，就把這道菜的內容都給爆料了。
皮芽子+辣椒+西紅柿=皮辣紅
用料
主料洋蔥1個西紅柿4青辣椒4
輔料醋適量鹽適量白砂糖適量雞精適量香油適量
皮辣紅的做法
1.將洋蔥去掉外皮，切成細絲。辣椒去蒂去籽後，切成細絲。西紅柿洗凈，直接切成小瓣，或者為了好看直接對開切成4瓣，用刀片去內心，然後將硬皮部分切成細絲。喜歡辣的朋友可以多放辣椒哦。
2.現在的西紅柿都來自大棚，有些硬切開也不會有太多汁水，我就沒有去芯，如果家中來客去芯切會比較好看哦，今天洋蔥切的也不好，早上用來煎蛋，晚上不好切絲了
3.把醋，糖，鹽，雞精，香油全部倒進去，拌勻就可以上桌了，解暑解膩的良品。