紅薯，又叫地瓜、地瓜等。它和馬鈴薯是同根蔬菜，屬於豆科，甘薯。它的根可以生吃，也可以煮熟吃，營養價值很高。其果實大多成熟，9-6月上市165438+10月。
甘薯的營養價值
紅薯吃起來甜脆多汁。剝皮後可以直接吃，生吃味道不錯。此外，還可以做成五花肉炒紅薯、紅薯炒蝦仁、紅薯豬骨湯等食品。紅薯營養價值很高。其果實富含氨基酸、糖類、蛋白質、維生素等物質，具有降血壓、解酒、生津止渴、補充能量、提高免疫力等功效。
甘薯的起源與栽培
我國甘薯主產區有雲南、湖南、廣東、山西、福建、貴州等省。其中廣東的紅薯品質最好，塊莖品質中等以上，薯肉潔白。紅薯種植在春季的4-5月份，5-7個月後即可收獲。最適合種植在通風排水良好、風化程度高的疏松肥沃的土壤中。