強身健體，調節內分泌。
炒黃豆含有豐富的蛋白質和鈣，能增強體質，維持骨密度，適合營養不良和骨質疏松患者食用。炒黃豆還含有豐富的氨基酸和其他微量元素，可以增強免疫力。炒大豆中的大豆異黃酮是植物雌激素，有助於調節人體性激素水平，適合更年期女性。炒黃豆中含有的不飽和脂肪酸也有調節血脂、保護血管的作用。
需要註意的事項
合適的人群
適合普通人群。
禁忌人群
過敏患者，痛風患者
不適合壹起吃
高嘌呤食物
嘌呤含量高的食物，如動物內臟、海鮮等，盡量不要與大豆同食，因為大豆的嘌呤含量比較高，同食會增加血液中尿酸的濃度，誘發高尿酸血癥。
食用方法
幹炸
黃豆洗凈後瀝幹水分，待鍋內油溫七成熱左右用小火翻炒，炒好後加鹽直接關火。