銀耳作為壹種菌類，味甘，具有清熱養胃、活血消腫的作用。銀耳富含蛋白質、氨基酸、脂類等微量元素，還含有鉀、鈣、鈉、鎂等多種礦物質，具有很好的滋補作用。
1，能有效預防便秘，緩解頭暈耳鳴、月經不調:由於石耳中含有多種微量元素，能緩解上述癥狀；
2、預防高血壓的作用:我們也提到了銀耳有降血壓的作用，所以對預防高血壓有很好的作用；
3、具有很好的滋補作用:銀耳中含有多種礦物質，所以具有很好的滋陰潤肺、涼血止血的功效，所以滋補作用更明顯；
4、有很好的抗癌作用:因為銀耳中有多糖，這種物質可以很好的抑制癌細胞。