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最常見的鮮奶油種類

1,英國產的藍風車Pritchitts Millac,含有38%的乳脂。因為不含穩定劑,所以口感更好,沒有奶味,奶味濃郁。

2、鐵塔elle &;法國生產的VIRE,乳脂含量35.1%,奶味醇厚,口感清淡,回味有點油膩,顏色偏白。

3.總統,來自法國,乳脂含量35.1%,奶香濃郁,口感清淡,入口順滑,天然奶香。顏色不是很白。

4.粉紅塔Elle &;VIRE Mascapone輕霜,簡稱粉塔,產自法國。這是壹種含有30%馬斯卡彭奶酪的淡奶油,這是提拉米蘇的主要材料。

5.新西蘭產的安佳錨,乳脂含量35.5%。奶味重,口感壹般,易發。比較適合新手。上面有塑料蓋,打開後存放更方便。但也要盡早使用,防止變質。顏色是黃色的。

6、德國奧爾登堡,乳脂含量35%,口味略淡,小包裝200g,適合家庭烘焙,朋友少量。穩定性不是很好,對溫度敏感,容易促成。

7.中國青島產的雀巢,乳脂含量低,不易送走。可以用來制作低定型的甜點。