需要做10斤的，調料都翻倍就好，吃完黃瓜的料汁，還可以重新放入黃瓜條。
主料：黃瓜3根（1斤）、醬油3勺、蔥5克、姜2片、蒜3克、八角2個、花椒5克、幹辣椒4個、陳醋半勺、玉米油1勺、白糖5克。
步驟：
1、3根或4根黃瓜，最好是水黃瓜，籽比較少的那種。
2、切段，壹層鹽壹層黃瓜，腌制最少兩個小時入味。
3、然後裝在壹個可以往下漏水容器裏，上面用重物壓住黃瓜，壓壹夜。
4、準備適量的蔥，蒜，幹辣椒，姜，花椒，八角。
5、壓好的黃瓜。
6、鍋裏加1勺玉米油。
7、冷油時候加八角花椒小火煸香，然後撈出。
8、加幹辣椒。
9、加蔥姜。
10、加醬油3勺，陳醋半勺，白糖少許，燒開，然後關火。
11、壹定要關火後加蒜，否則沒有蒜味，醬汁放涼。
12、加黃瓜（先嘗壹下黃瓜，不鹹可以在醬汁裏面加點鹽）。
13、拌勻，等待入味。
14、放保鮮盒密封，冰箱儲存。