輔料:胡蘿蔔50克，黃豆75克，綠豆75克，幹香50克。
調料:鹽3g，白糖2g，料酒5g，辣椒醬15g，醬油3g，雞精5g，八角2g，桂皮2g，花椒3g，各適量。
燉辣醬的做法:
1.五花肉切丁，用開水焯壹下，再用冷開水洗去血沫備用；
2.將幹燥的香櫞切成丁；
3.胡蘿蔔去皮切丁；
4.蔥、姜洗凈，分別切段、切片；
5.取壹個容器，加入香幹胡蘿蔔丁、小蔥丁、姜片、四季豆、黃豆、調料包(大料、花椒、桂皮)、肉丁、精鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、辣椒醬、雞精和適量的水，拌勻，蓋上鍋蓋，將高壓鍋調到煮飯檔。調整後，保持壓力壹段時間。
6.高壓鍋和浮閥回復原位後即可食用。
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