(1)蝦皮是壹種食材，主要是由蝦制成。
(2)蝦皮又稱蝦米或蝦皮，是將白蝦、紅蝦、青蝦用鹽水焯水、曬幹、裝袋、攪打揉搓、風選風選、去皮去雜，即鹽煮、烘幹、晾曬、去殼等工序制成的產品。
2.不同的營養價值:
(1)蝦皮富含鐵、鈣、磷，每100g蝦皮中鈣、磷含量分別為991mg和582mg，每100g蝦皮蛋白質含量為39.3g..
(2)幹海藻富含營養、鈣、磷等對人體有益的微量元素，是人體良好的鈣源。含鈣量較高的食物包括乳制品和雞蛋。幹海苔的蛋白質含量很高，在55%以上，乳制品和各種豆類中蛋白質含量也很高。
3.不同用途:
(1)蝦皮可以做嗆鍋，蝦皮蛋托，拌涼菜，蒸雞蛋湯，蝦醬，包餃子。既好吃又經濟。
(2)幹米可以做湯或做菜的配料。
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