主面粉300g雞蛋1溫水80ml酵母3g糖20g油20ml輔鹽2g油條麻花油300ml。
步驟
香煎軟麻花的方法步驟11。將主料中的所有材料混合:面粉、雞蛋、溫水、酵母、糖、油、鹽。
第22步:成型，揉至面團光滑，靜置發酵。
步驟33。面團發酵至兩倍大時，轉移到案板上，抹油，壓平，輕輕排氣。
香步驟44炸軟麻花的做法。切成相等的條狀。
步驟55。拿壹根面條，搓很長時間(雙手反方向搓)。
香步驟66炸軟麻花的做法。提起兩頭重疊，自然卷成麻花狀。
香煎軟麻花的方法77。重復5/6步，塑形。
步驟88。烤盤抹油，把揉好的面團放在烤盤上烤20分鐘。
香煎軟麻花的步驟99。睡醒後直接上油鍋，煎壹下，瀝幹油。
技巧
炸麻花需要更多的油，油溫更高。