配料:腐竹170g
輔料:幹辣椒壹把，花椒粉適量，花椒半把，孜然或孜然粉適量，白芝麻適量，食用油適量，姜、蒜適量，鹽2.5小勺，糖1小勺，料酒1/4瓶蓋。
步驟
1.浴霸泡沫
2.將泡好的腐竹切絲。
3.鍋裏加油燒熱(這是因為之前炸腐竹用的油沒有過濾幹凈)
4.油加熱後，加入腐竹絲，調至中火。
5.煎至金黃，腐竹絲變硬。我看了看時間，大約五分鐘。
6.另起鍋，油熱後放入姜絲、蒜瓣、花椒粒。炒好後，取出姜蒜，只留油。
7.將幹辣椒和油炸腐竹絲放入油鍋。
8.大火翻炒，加入壹湯匙生抽，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉(喜歡辣的可以多加壹些)，再加入壹碗水，降低火候。
9.成品可以開始生產了
技巧
剛做好，放微波爐裏咬壹口。水蒸發了，涼了，味道就跟妳小時候吃的辣條壹樣。