壹般來說，葡萄酒制成後，在合適的溫度下靜置後會慢慢自然澄清。但是由於發酵不好(靠自然發酵，沒有添加酵母)，還是有很多糖不能發酵。這種酒喝起來很甜，因為糖分會和酒的其他成分發生反應，導致自然澄清。當然，這樣釀出來的酒壹直都是渾濁的。解決的辦法是:先加入酵母使糖分發酵完全，便於澄清，再加入葡萄酒澄清劑，使葡萄酒快速澄清。可以用葡萄酒專用澄清劑，3-4天就能讓葡萄酒快速澄清。用量為原果汁的0.1%，即每升酒添加1 g澄清劑，不僅環保安全，還省去了自然澄清的麻煩，性價比相當高。
目前有專門為家釀愛好者提供成套設備、工具、原輔材料和技術的機構，如全國連鎖悠哉家釀紅酒坊。
下面是壹個對自釀葡萄酒很有幫助的專業人士的博客，值得參考: