以下方法可以用來正確處理頭發有點發酸的問題:
第壹，首先要承認，夏天覺得酸是正常的，也是不可避免的。可以把面條蒸成饅頭，可以有效掩蓋酸味，對人體無害。
第二，可以在面團中放少量的堿，可以有效抑制面團的酸味。堿壹般可以用食用小蘇打代替。
所以頭發後面的面團有點酸，是正常現象，不會對人體造成傷害。為去除或掩蓋酸味，可將面團直接蒸成饅頭，也可在和面過程中加入少量食用小蘇打。
另外，泡打粉是天然物質。用多了也不會造成不好的結果，只會加快發酵的速度，或許還能增加更多的營養。所以對於面食新手來說，多不宜少，以保證和面的成功率。