1.解凍從冰箱取出的秋刀魚。
2.將解凍後的秋刀魚清洗幹凈後，分成6cm的塊，過濾上面的水，備用。
3.將洋蔥切片，姜切碎。
4.在步驟3的秋刀魚中放入蔥姜、料酒和適量的鹽腌制1小時，會讓秋刀魚更加入味，但如果選擇的是寬秋刀魚，可以適當延長腌制時間，會更加入味。
5.然後取出秋刀魚，用廚房紙巾擦幹，移到另壹個盤子裏。
6.取適量面粉，打壹個雞蛋，攪拌成均勻的面糊。
7.將刀魚逐壹放入面糊碗中，兩面沾面糊待用。
8.將電餅鐺插入電源加熱，加入適量的油，將浸過面糊的刀魚放入電餅鐺中煎熟。
9.煎至金黃色，翻面煎另壹面。
10.將煎好的秋刀魚上菜，享用吧。