材料:帶皮五花肉1000克，菜心20顆，植物油1000克，姜15克，蔥15克，香油6克，桂皮6克，八角6克，幹辣椒6克，甜酒汁10克。
具體步驟:
第壹步:將五花肉多余的毛全部燒掉，用熱水刮幹凈，切成2.5cm見方的塊，用啤酒、甜酒汁、醬油腌制。
第二步:姜切段，蔥紮好，白菜心洗凈備用。
第三步:將鍋放在火上，加入植物油，燒至七成熱，將五花肉炸至金黃色，取出瀝幹油。
第四步:鍋中留少許底油，將白糖炒至焦黃，然後加入啤酒、醬油、桂皮、幹全椒、八角、姜、蔥花、水、鹽、味精、雞精粉。燒開後倒入高壓鍋，再放入炸好的五花肉，蓋上鍋蓋，大火燒開，按17分鐘取出。
第五步:鍋裏放底油，放入白菜心和鹽，翻炒至入味，然後裝盤，再把五花肉整齊的放在盤中，淋上原汁。