草魚條、色拉油、黃油、紅油、香油、孜然、花椒、糖、胡椒粉、胡椒粉、豆豉、豆腐、芹菜、生菜、香菜、花生、味精、鹽。
制造
1.魚殺好後去鱗，背部去內臟洗凈，用壹字刀，加入料酒、鹽、味精各5克，10分鐘。
2.將魚放在烤架上烤10分鐘至九成熟，刷上壹層老油(刷油次數可根據實際操作變化，壹般最好掌握兩遍，第壹遍在魚烤五到六年的時候，第二遍在即將熟的時候， 從而保證油的香味能充分進入魚體內)，撒上孜然粉放在烤架上烤1分鐘，放入墊有洋蔥絲的墊中。
3.炒鍋放壹兩植物油，中火煸炒永川豆加姜蒜豆瓣醬，加入剩余的老油、鮮辣雞蓉、鮮湯，再加入雞精、白糖調味，最後將芹菜節、黃瓜節煮熟後倒入魚缸。
4.另鍋放30克植物油，加熱至五成，中火翻炒幹辣椒。澆在魚上，加入蔥花、香菜、紅辣椒絲裝飾即可。