發酵蜜餞成功的關鍵是掌握好溫度，但揭蓋時間因季節而異，完全取決於釀造者的經驗。更值得壹提的是，發酵出來的甜酒難得，醇厚甘甜，營養價值很高，尤其是在夏天。
甜蜜餞很受群眾歡迎。除了自家釀造，還有很多賣家。縣城和鄉鎮的大街小巷，隨處可見甜甜的糖攤。壹個扁擔兩個筐，臉盆裏全是白生生甜甜的蜜餞。壹碗下來，甜如果肉，滿口口水，沁人心脾。這種甜酒真的對人有益。
尤其是夏天，喝壹碗甜甜的蜜餞，只能用蘭州話來形容——滿滿的幸福。
甜蜜餞在蘭州比較常見。和壹般零食店的元宵粽子之類的零食壹起賣。價格壹般是1.5元或者2元碗，分冷熱！買的時候先跟店家說清楚是要涼的還是熱的。另外菜市場也有推車賣，價格壹樣，但是衛生差。