材料:
火麻仁2斤；1-2根大蔥；糖少許，新鮮；鹽適量；根據口味加入剁碎的辣椒醬；料酒1勺；老抽壹點；姜末、蒜末適量；少許水澱粉；壹小勺香油。
練習:
1，蔥斜切滾刀塊。用清水將火麻仁沖洗幹凈。我們需要取肉，不需要刷殼。這時候燒開壹壺水，準備燙壹會蚊蚋。
2.水燒開後，放入火麻仁。誰壹開口，馬上用筷子拿出來，放到盆裏。嘴巴不要太大，免得以後炸了就老了。
3.取出火麻仁的肉，邊吃邊洗，洗去泥水，去掉鰓(火麻仁兩側黑色絮狀物)。這壹步要清洗好，不然會影響口感。
4、大熱油，放姜末和蒜末至香(喜歡辣的食物，此時放辣椒)，大蔥和肉末壹起煮即可。先放料酒去腥，再放其他調料。大火快炒，時間壹定要短，不然肉老了就不好咬了。