精制白糖
(200克)
水
(110毫升)
新鮮檸檬汁
(30毫升)
甜味
技能
壹個小時
高級難度
1所有原材料圖紙。
2新鮮檸檬去皮榨汁備用。
3將綿白糖倒入鍋中，鍋要用不銹鋼鍋或陶瓷鍋。加入準備好的水，輕輕攪拌均勻。4.大火燒開。當鍋裏沒有白糖顆粒時，倒入新鮮檸檬汁。轉小火慢燉。
5當鍋邊出現糖結晶時，用蘸水的軟刷刷掉，避免糖結晶的連鎖反應。
6糖漿的顏色開始變了！
繼續煮，糖漿顏色更深。
糖漿顏色越來越深，糖漿越來越濃。
直到糖漿比蜂蜜略稀，取壹小滴，稍涼，待兩指能拉出極細的絲時即可關火。
10糖漿冷卻後可以密封保存壹兩天。當然，相對來說，時間越長越好。倒糖漿防腐能力非常強，可以保存壹兩年！所以麻煩的包可以壹次多做壹點，第二年再用！